Responsable de salle

Le ou la responsable de salle manage toute l'équipe de salle. Il ou elle est responsable de l'organisation du travail, planification des horaires, gestion des embauches en lien avec le gérant de l'établissement. Il ou elle doit contrôler la marge brute d'exploitation et veiller à ce qu'elle soit toujours excédentaire ce qui signifie notamment gérer les approvisionnements, la tenue des stocks, les commandes relatives au bar et à la cave ainsi que le choix des fournisseurs en collaboration avec le gérant. Il/elle accueille et salue la clientèle pendant le service.
Eventuellement organise les réceptions et négocie les prix de réservation de groupe en collaboration avec le gérant.
Ses activités sous la responsabilité de ses supérieurs sont :
- Diriger tout le personnel de la salle
- Chargé de développer la rentabilité du restaurant en adéquation avec les objectifs fixés par la direction
- Gérer et développer les relations clients
- Effectuer des contrôles fréquents
- Superviser le déroulement du service des 2 salles
- Accueillir le client à son arrivée au restaurant, l'installer à une table
- Présentation des plats aux clients
- Respecter les engagements envers l'environnement
- Réaliser des états de résultats
- Renseignement du client sur les activités de l'établissement et activités aux alentours de l'établissement

Ses qualités principales :
-Excellent(e) professionnel(le) doté(e) de connaissances approfondies de l'accueil, du service et du travail en salle, et doté(e) d'un sens très poussé du service client
- Savoir manager une équipe
- Excellente présentation
- Maitrise de l'anglais, celle d'une seconde langue étrangère est un plus
- Bon gestionnaire

Avantages :
- 2 jours de congés consécutifs
- repas offerts
- Mutuelle
- primes au mérite ou intéressement